Holunder-Jagd

Irgendwie.... so schnell, dass es mir beinahe entgangen ist, ist die Holunderblüte aufgegangen!
Und da die Pilze noch ein wenig auf sich warten lassen (mein Mann ist aber überzeugt manche verstecken sich bereits....=(....) konnte ich die anderen Familienmitglieder dazu motivieren mitzujagen....

Diese Jahreszeit birgt aber auch andere schöne Foto-Jagd-Motive....

Ich liebe diese Feldblume, weil ich sie auch als Kind im Ferienhaus in Mar del Plata gepflückt habe und sie mir ins Haar gesteckt habe....

Lärche (@Kalle.... ja,die erkenne ich von Weitem! ;op)

Kiefer

Wildrose.... verspricht Hagebutten!=D

Hartriegel

Und da ist sie unsere "Beute". Ist sie nicht zart und wunderschön?  Hätte ich zu dieser Jahreszeit heiraten und alles mit ihr schmücken sollen? Schließlich gilt Frau Holle als Beschützerin von Haus, Hof, Mensch und Vieh!

Nun ja.... vielleicht kann ich Anahi dazu überreden? ;o)

Ein Korb davon in der Küche bringt der Duft der Sonne ins Haus!

 

Und wozu das ganze? Na dafür.... (ich wäre eine schlechte Chemielaborantin, wenn ich mich stupide an einem Rezept halten würde....;oD. Ich habe zusätzlich noch zwei Bio-Zitronen gepresst, die Schale mitgekocht und zum Schluß den Saft dazu gegeben!)

Hugo

Anahi hat dies auch noch gefunden und heimgebracht....

Da kam mir eine Idee.... 

Mal sehen, ob ich nächste Woche Glück habe!

Euch noch ein wunderschönes sonniges Wochenende! Genießt die Sonne, die uns hoffentlich treu bleibt!

LG

sonia

"Aphrodisiakum-Lebkuchen" mit Geheimrezept

Wie oft hat man mir einen Korb gegeben, als ich nach dem Lebkuchen-Rezept gefragt habe? =(
Da sehen manche Leute hier in der Gegend rot! Lebkuchen-Rezepte werden tabuisiert!?

Interessant fand ich dann, dass meine Freundin, nachdem sie meine Lebkuchen probiert hat, ausgerufen hat:
"Bekomme ich das Rezept? Damit könnte ich meiner Ehe neuen Schwung geben!"
AHA!!!!!!!!!!!!
DAS IST DER GRUND!!! ;oD


Also, hier kommt der zweite Schwung für mein Eheleben (ich glaube beim ersten Schwung habe ich zu wenige Lebkuchen mit meinem Göga geteilt!=(... Dafür kann ich eindeutig mehr Hüftschwung vermerken!) und für Euch auch das Geheim-Rezept!

Für 30 Stück (eher "übersichtliche" und flache Lebkuchen auf 70mm-Oblaten - ich habe keine Hemmungen, mehr als eins davon zu essen....):

100g gemahlene Haselnüsse

50g gehackte Walnüsse

100g  gehackteMandeln

200g Marzipanrohmasse

2-3 Eßl. (selbstgemachter) Apfelmus
2 Eßl. helle Marmelade (ich habe da meine selbstgemachte Kürbis-Marmelade verwendet! Ha! Doch noch eine Geheimzutat!=D)
50ml Wasser
1 gehäufter Teel. Backpulver
50g Orangeat
1Prise Salz

1/2 Teel. Lebkuchengewürz,  1/2Teel. Zimt und etwas Kardamon (probiert einfach mal, ob es Euch so schmeckt... ihr könnt da Variieren mit Muskat/Nelke/Koriander/Ingwer... je nach Vorlieben des zu "Bezirzenden") 

20-30 Oblaten (je nachdem wieviel man an Masse  da drauf haben mag)

Schokolade zum bestreichen

Marzipan, Apfelmus, Marmelade und Wasser verrühren. Das Orangeat feiner hacken oder gar mahlen ? (für die, die nicht so gern drauf beißen!;oD). Die Gewürze kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, damit sie Aroma entwickeln, die Nüsse zugeben, abkühlen lassen und zu der verrührten "Pappmasse" hinzufügen. Die verbleibenden Zutaten noch dazu und gut mischen. 
Den Teig auf die Oblaten verteilen. Bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Wenn die Lebkuchen abgekühlt sind, mit Schokolade bestreichen und zu zweit genießen. ;oD

Streng geheim hier alles, gell? WEHE, ihr gebt dieses Rezept weiter!

Ich lehne jegliche Verantwortung ab für Folgen, die entstehen können, durchs gedankenlose Teilen der Lebkuchen nach obigem Rezept mit anderen Menschen! Sollte Euer Partner nicht, wie erhofft reagieren oder sollte jemand auf die doofe Idee kommen, dem Postboten Lebkuchen zum Probieren anbieten oder, oder, oder bin ich für die Konsequenzen nicht haftbar! Genausowenig will ich Beschwerden hören über überschüssige Pfunde oder Rettungsringe! (Ich weiß wovon ich rede! Wir sind hier alle mündig, oder?;oD) Also... überlegt genau, was ihr damit tut! =D

LG

sonia

Was kommt bei Euch auf den Tisch

wenn das Wetter heiß ist und frau wenig Lust hat, lange in der Küche zu schwitzen?
Bei uns wird meistens gegrillt!
Letztens waren Anahi und ich alleine und für uns beide wollte ich den Grill nicht anmachen.
Zum Glück hatte ich kurz davor mit Svenja gemailt und sie gefragt ob ihr Herzenbrecher Thunfisch-Soße genascht hätte (die Gräten lagen noch rum... der alte "Schmutzfink"!).
Also gab es bei uns am Abend dieses schnelle Menu!

Als ich nach der Kamera gesucht habe hat sich meine Maus genau diesen Teller geschnappt... Ich hatte ihr bewußt kein Basilikum drauf, weil sie nicht so gern "Grünzeugs" mag! Sie fand aber das sah soooo lecker aus! (Sie hat diesesmal die Kräuter gegessen!)

Und hier das schnelle "Rezept", wie ich eben koche... so Pi mal Daumen! (ca 2-3 Portionen)
Öl in eine Pfanne erhitzen. Zwiebelchen und Knoblauch anschwitzen. 2 Dosen Thunfisch dazu geben (wenn der Fisch in Öl schwamm dann dieses Öl in die Pfanne geben!). Eine Tube Tomatenmark und etwas Brühe dazugeben und ein wenig köcheln lassen. Würzen mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Zucker, Zimt.  (Wer nicht für die Kinder kocht darf ein Schuß Wodka dazu geben) Fertig! Auf die gekochten Spaghettis geben. Parmesan drüber UND das Basilikum nicht vergessen!!!!=D

Als Nachtisch:

Schmeist einfach gefrorene (oder frische- dazu dann aber gecrashtes Eis zugeben) Beeren oder Obst mit Buttermilch in den Mixer!
Anahi hat noch ein Rest Vanille-Eis drauf bekommen. Was aber nicht notwendig ist!

So das war schon die große Kunst!!!!
Und ihr? Habt ihr auch so alltägliche Rezepte, die schnell gehen, lecker sind und für heiße Tage richtig taugen?
LG
sonia

Scones-Rezept

für Marion!


450g Mehl, ein Päckchen Backpulver, 1TL Zucker und 1/4 TL Salz  in die Rührschüssel sieben. 60g kalte klein geschnittene Butter und nach und nach 300ml Buttermilch dazugeben! Gut kneten und wenn ein homogener Teig entstanden ist, rausnehmen. Mit der Hand schnell durchkneten und auf bemehlte Arbeitsfläche platt drücken. Mit einem schmalen Glas Kreise ausstechen von ca 5cm Durchmesser, etwa ein Finger hoch. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform dicht an dicht im vorgeheiztem Backofen bei 250°C ca 10-15min. goldbraun backen.


Dazu Schlagsahne und Marmelade/Honig oder wie "Herr L." sie am liebsten mochte: pur genießen!=D

Mein Favorit ist mir Sahne und Clementinen-Marmelade aus Korsika! hmmm, bringt Sonne ins Haus, obwohl jetzt draußen ein weißer Teppich liegt!!!

Nachtrag: gerade kam mein Göga heim:

Diese Variante scheint auch zu schmecken!


LG
sonia

Kleine Ch(a)i-ld (Kom-)Position als Weihnachtsgeschenk für meine Yoga-Trainerin!

*lach*
Eine kleine Flasche selbstgemachtes Chai-Konzentrat, denn Tee ist (mir) TOTAL wichtig!!!=D (Ich glaube ich gehe da nur hin, um mit Tee belohnt zu werden...)

Ob es ihr geschmeckt hat?
LG
sonia

Sah voll verminzt aus...

war es aber nicht!*g*
Diese ganz helle pfefferminzgrüne Paste ist die heißgeliebte Avocadocreme meines Mannes, die zu Gegrilltem niemals fehlen darf!;oD

Sie ist ganz einfach zu machen:
wichtig ist, eine ganz reife Avocado (läßt sich eindrücken) zu bekommen. Dazu eine 1/2 Packung Schafskäse und gedrückter Knoblauch nach Geschmack (ich will die Un-Mengen, die mein Mann da reintut, hier nicht veröffentlichen) nehmen. Wer will mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Alles gut "matschen"! Fertig!
(Als "Nachtisch" vielleicht ein paar Chlorophyll-Tabletten parat haben?  Sind sie nicht auch pfefferminzgrün?...)

Und jetzt bin ich am Überlegen, ob unsere Pfefferminze schon treibt? Ich glaube, ich werde später nachsehen gehen!

Edit:
Tatsächlich! Da ist es schon: unser wohlriechendes Unkraut!!!!

Bis dann!
LG
sonia

Auch mein Mann hat die Schnauze voll von Wintergrau!

Wir würden da sofort gegen Winterweiß wieder tauschen (ja,ja, ich höre Euch alle stöhnen!=O( )
Aber wir hätten auch nichts dagegen, wenn sich der Frühling so langsam einstellt!
Das letzte Wochenende war grau-sam: Regen, Nebel, ecklig!
Mein Göga traf eine Entscheidung: "Wir grillen!" *g* Und hat draußen im Regen an seinem vermissten Kugelgrill gewerkelt!
Es gab leckere (patriotische) Steaks -ich esse kein anderes Rindfleisch, da bin ich eigen!- das und das hier:

hat meine Stimmung schon stark gehoben!=)
Was das ist?
Das sind gebackene Austernpilze!
Anfang des Jahres wurden wir zu einem spanischem Kochkurs eingeladen...
Ich dachte, ich würde nicht allzu viel dazu lernen... -habe mich sehr getäuscht, nur ein Gericht hätte ich so auch hinbekommen-, und es war ein super Abend voller einfache, schnelle, leckere Rezepte und äußerst gesellig! Wir saßen die meiste Zeit am Tisch und haben gequatscht und gaaaaaaanz viel leckeres Zeug gegessen!
So jetzt bekommt Ihr als Belohnung, dass Ihr Euch durch meine Posts "durchwühlt" das Rezept:

Gebackene Austernpilze
Für 500g Austernpilze:  Marinade herstellen aus: 12 EL Öl, 8 EL Sherry, 2 TL Honig, 4 EL Tomatenmark, 5 EL Weinessig, Tabasco, Salz, Pfeffer, 1 Bund gehackte Petersilie, wer mag etwas gehackte Minze.Pilze halbieren und auf ein mit Alu ausgelegtes und mit Öl bepinseltes Blech auslegen. Mit der Marinade beträufeln.
Ofen vorheizen ca. 200°C (Umluft etwas niedriger). 15 Min backen. Nachwürzen? Mit Petersilie und Zitrone garnieren. Fertig! - Genießen!

Schnell, einfach, lecker! So mag ich es!!!


Als Hauptgericht oder als Vorspeise... wie man will! Probiert es mal aus!
LG
sonia

Frau lernt nie aus!

Letzte Woche mußte ich Christoph beim Thai-Kochkurs vertreten...
Heike war der Meinung ich würde mich darin gut machen...
Sie übersah die Tatsache, daß ich unverhofft kreativ sein kann...

Alles fing damit an, dass ich das Rezept (grüner Hähnchencurry - Rezept wird für alle Interessierten später editiert) studierte - an sich eine einfache Sache: Man ziehe einen Kitt... neee, eine Schürze an, bekommt Lebensmittel zugeteilt, zerkleinert sie und mischt sie zu bestimmte Verhältnissen zusammen, noch etwas Energie zugeben und fertig! Sollte ich doch in etwa aus meiner Arbeit  kennen...?

aber dann entdeckte ich neue Lebensmittel....

(Bild1: Fischsauce, Soja-Sauce und grüne Curry-Paste...soweit so gut!=)/ Bild2: Nein, kein uralter Parmesan-Stück!!!! PALMZUCKER/ Bild 3: Thailändische Auberginen -auch im  Bild oben im ganzen zu sehen!/ Bild4: Diese zuckererbsengroße Kugeln sind Babyauberginen!)

und das schien meine Kreativität anzustacheln...

Wieso sollte ein grüner Curry so käsig sein -siehe Bild4 ...(vielleicht kommt der Name aus den vielen grünen Kräutern, die erst zum Schluß untergemengt werden? Aber das wußte ich zum Zeitpunkt meines Kreativschubs ja nicht!)? Wir hatten noch etwas Kokusmilch übrig und das wäre sonst verkommen... Also würde das Rezept "verfeinert" mit wesentlich mehr grüne Curry-Paste....

Obwohl Heike ganz große Augen bekam, als sie meine "Farbgebung" sah, hat sie mein Pfusch ganz gut verkauft, denn alle anderen Kursteilnehmer sagten das sehe ORIGINAL aus (Klar, da muß eine Argentinierin mitmischen, die von Thai-Küche null Plan hat, damit das auch gut klappt!!!!)
Und als die Kursleiterin uns fragte, ob das Gericht so nicht zu scharf wäre, war ein überzeugendes "nööööö" auch gut angebracht!

So sahen unsere Original-Gerichte alle aus und zum Glück wurde Klebereis dazu gereicht, denn manch eine Nase lief...
wovon, wurde nie erörtert!!!

Es hat Spaß gemacht Neues zu entdecken und mit einer Freundin rumzukasperln! Lecker war das auch (inwieweit die anderen rezepttreu gearbeitet haben, kann ich nicht beurteilen!) Vielleicht sollte das nächste Mal Christoph wieder Seriösität in die Sache bringen....
Eine Geschichte habe ich noch zu erzählen, aber die gibt es ein anderes Mal!
LG
sonia

Quarkbällchen

Heute ist Anahi auf einer privaten Faschingsfeier eingeladen.

Weil ich die Idee so nett fand und sie nicht mit leeren Händen hinschicken wollte, habe ich schnell ein bisschen gebacken:

3 Eier

5 Eßl. Zucker

75g zerlassene Butter (ich erzähle Euch nicht wie meine Mikrowelle jetzt aussieht - ich Held!)

1 Pkg Vanillezucker

250g Quark (hatte ich nicht, also habe ich 200g Créme fraiche benutzt)

300g Mehl

1/2 Pkg Backpulver

In nicht zu heißem Fett backen. Mit Zimtzucker bestreuen.

Ich hoffe das diese Idee gut ankommt, da die Familie gaaaaannnnz anders ist als wir: Es wird nur an Fasching genascht (ok oder?) und nur am Freitag sehen alle eine Familien-DVD zusammen an.... Ich mag sie recht gern, aber ich habe immer große Probleme sie einzuschätzen...

Anahi wird dennoch viel Spaß haben! Ich mache sie jetzt fertig!

Bis bald!